Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products
Vplyv rôznych prídavkov rastlinného pôvodu na oxidačnú stabilitu, farbu a senzorickú kvalitu mäkkého mäsového výrobku : scientific monograph
Věcné třídění
Bibliografické údaje
- Neurčeno
- Vplyv rôznych prídavkov rastlinného pôvodu na oxidačnú stabilitu, farbu a senzorickú kvalitu mäkkého mäsového výrobku
- Nakladatel
- Václav Helán
- Vydáno
- 2021
- Místo vydání
- Český Těšín
- Vydání
- 1. vydání
- Jazyk
- Angličtina
- Ilustrace
- ilustrace (převážně barevné)
Vydání
- Tištěná knihaBrožovaná vazba
978-80-88279-07-5 (brožováno)
Vydáno:
- Typ obsahu
- Text
- Skladba produktu
- Jednosložkový maloobchodní produkt
- Stav vydání
- Neurčeno
Obsahy
Významná vlastnost
100 výtisků
Doporučení
Obsahuje bibliografii
Významná vlastnost
V publikaci uvedeno: Český Těšín : Ing. Václav Helán - 2 Theta